关于预制菜进校园问题讨论一下

我在等风

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最近很火的新闻，新闻媒体传播宣传要让预制菜进校园，有没有懂行的道友说道说道预制菜到底算什么，健康忙？我所理解的就是做好半成品然后通过防腐技术防腐，需要再加热 这样防腐剂会不会超标，或者滋生大量细菌……
孩子们身体可经不起折腾~

rightzebra

今天看b站的一些up说，大佬们主推这种预制菜普及是为了把餐饮集团化资本化，好上市啥的，健康方面应该不用担心

我在等风

rightzebra 发表于 2023-9-28 23:06
今天看b站的一些up说，大佬们主推这种预制菜普及是为了把餐饮集团化资本化，好上市啥的，健康方面应该不用 ...

也就是说要把饭菜做成产品，像购物一样买菜，回家加热就行呗，倒也是符合当前快节奏的生活要求，也符合商品化的思想，就是不知道技术是不是成熟，会不会有暂未发现的副作用，他的防腐技术是否可行，会否滋生像黄曲霉菌一样的致命菌等

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rightzebra 发表于 2023-9-28 23:06
今天看b站的一些up说，大佬们主推这种预制菜普及是为了把餐饮集团化资本化，好上市啥的，健康方面应该不用 ...

说得三鹿就不是正规企业似的，都看纸面描述的话，压根就不会有所谓的食品安全问题，鼠头鸭脖后面还是大型餐饮连锁呢，还不是照样出事。
B站拿钱发视频的不要太多，预制菜后面的资本随便给个三瓜两枣，马上就会有一大票up接单。

最后的守护者

预制食品生活中其实不少，自热食品就是一种，方便面也是。除了难吃之外没什么太大缺点。
还有，现行预制食品的防腐剂添加量其实都不多，而且有非常严格的规定，并且生产环境大多数时候比食堂要干净（真出事能罚到死）。

magicni

最可恨的是央媒竟然还在和稀泥

小黄鱼

监管不出问题，预制也好现制也好，都没什么。现在是的问题是：一，没有听取学生家长的意见，强行推；二，如果又发生监管不到位而出了问题，谁负责！？

goodwj

预制菜最大的好处就是节约成本，其次才是方便。国外很多餐厅已经没有正式的厨师了，全是预制食品，简单加工一下就成。
现在的速冻食品也可以说是预制菜的一种，只不过放在超市，你可以自己选择要不要。而进校园就是一种强制！
预制菜的大规模出现也是资本的力量。以后有钱人吃厨师现做的食品，普通人吃预制菜，就和现在有机食品和化肥食品一样

jackly30

咋这个一下就这么热搜了。都成洋大人的快餐了

fangchen62

首先要明确预制菜的具体定义，比如整理后的食材算不算预制、半成品的面点、冷冻熟食又算不算
如果严格意义上说，火腿肠之类的食材都是预制菜，食堂提供的馒头包子、馄饨睡觉也很少有自己包的了，多数用的都是冷冻成品，也应该算是预制菜了。

自建食堂也要考虑监管问题啊，生熟不分开、环境差、采购的食材差之类的也是可能的，而且从监管的角度，自建食堂如果要全渠道都自己做，监管的要求很高，成本也很高。

最近都在报到亚运会的食堂，20元的菜琳琅满目，可是根据新闻报道，中标食堂的预制菜也有好多家。

个人感觉，如果监管到位，预制菜比自建食堂从安全、成本等角度考虑更有优势，现做的优势可能是口味把，可是学校食堂之类的场合，口味应该不用考虑了...