《家常菜系列：清爽凉菜138道》作者：尚锦文化著【PDF】

jackwy12 · 发表于 2025-6-5 19:47

内容简介：
《家常菜系列：清爽凉菜138道》书介绍了138道清爽凉菜的制作方法。凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。

太湖一水 · 发表于 2025-6-5 21:39

谢谢楼主分享冷盘相关知识。

dragonkym · 发表于 2025-6-6 00:44

夏天吃凉菜最合适不过了啊~

chenvenvei · 发表于 2025-6-21 15:05

凉菜相对要简单一些，但是味道很好，很受欢迎啊

十万个为什么 · 发表于 2025-6-21 16:07

这个最近正好可以试试啊，感谢分享

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[实用生活] 《家常菜系列：清爽凉菜138道》作者：尚锦文化著【PDF】