内容简介本書聚焦在［調味方式］［烹飪技巧］［食品保存］［食材挑選］［烘焙訣竅］，以深入淺出的方式說明，並提供派得上用場的建議，而你將學到： ‧如何讓肉變得更嫩？使用鹽來醃漬，能留住更多水分。 ‧馬鈴薯怎麼煮才好吃？用冷水煮，口感更鬆軟。 ‧讓派皮變薄脆的祕密是？水不用加太多，烤箱溫度要適中。 ‧橄欖油該怎麼保存？若不常使用請冷藏，避免過期。 ‧如何煮出完美的水煮蛋？使用「蒸煮」即可。 ‧檸檬皮或檸檬汁如何讓食物更美味？前者可用於烘焙食品，以增添香氣；後者則適合煮湯或醃料。 ‧被辣椒辣到時，可以做什麼來減輕辣感？可以喝含糖的飲品，如果汁或汽水。
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发表于 2025-4-16 20:06