《人间之味》：人间大事，吃喝二字

幽赞

　　如果说汪曾祺是文人里的“美食家”，我想没有人会提出异议。

　　关于吃，在他的文章里占据了很大一部分。

　　《人间之味》就是其中一本。

　　从南到北，从西到东，从古至今，读他的文章，扑面而来的人间烟火气让人感同身受，不由得和他一起回忆自己吃过的那些零食、小吃、野菜和家常便饭。

　　他所说的美食不是山珍海味，不是珍馐美馔，而是寻常百姓家的食品，诸如炒米、锅巴、咸菜等，他吃的不仅仅是美食，还有回忆、故事和对生活的欣赏与赞美。

　　这让我也回忆起自己小时候的美食来。

　　1、简单的才是最好的

　　小时候，乡下还是比较贫穷的，冬天就是萝卜白菜，然后就是萝卜白菜腌的咸菜，黄豆发酵做成的臭干子，再没别的了。

　　夏季好一些，都是自家地里种的，想吃什么种什么，到地里摘一把就行了。

　　即使这样，我还是挑食的。

　　作者写的马齿苋，在我们那儿叫马蜂菜。

　　在马蜂菜长得旺盛时期，我几乎天天到地里拔一篮子回家，不是我吃，是给我家猪吃。

　　回到家后，简单摘拣一下，在案板上切碎，和剩饭和在一起，猪吃的挺欢实。

　　时光流转，马蜂菜由原来的无人问津忽然变成了香饽饽，人们争先到郊区去挖野菜，或凉拌，或蒸菜，或掺在面里做成菜馒头，并且有一大堆养生理论加以佐证，但我还是一口也没吃。

　　在我的脑子里，这是猪吃的，这根深蒂固的观念像一堵墙，挡住了我要吃它的欲望。

　　我也不吃槐花，对它特有的香和甜，我的味蕾不太接受。

　　可以爬树去摘，可以挎一大篮子兴高采烈地给妈妈，但就是不吃。

　　我爱吃的莫过于榆钱儿。

　　家中有棵高大的榆树，每当榆钱儿成串地挂在树上，大人小孩争着上树去偻，一边偻一边往嘴里塞，清香满腮。

　　榆钱儿一般是做蒸菜，也可以掺到面里做成菜馒头，这两样我都爱吃。

　　可惜的是榆钱儿时间短，一发黄就老了。

　　然后榆树开始长出嫩嫩的叶子，叶子和榆钱儿一样是可以吃的，只是没有生吃过。

　　现在想吃只能去市场买了，还特贵。

　　2、口味是可以改变的

　　汪老先生曾对人夸口说什么都吃，结果被人捉弄两次，专拣他不爱吃的让他吃，他一咬牙吃了，从此就爱吃了。

　　我也是如此。

　　我不爱吃芹菜，嫌弃它的味道。

　　有一年流行肝炎，食堂里就不再按照一桌三菜一汤的标准做了，而是一人一菜一饭。

　　偏巧有一天是炒芹菜，只此一菜，没有选择，干吃米饭又难以下咽，我只好勉为其难地吃下去。

　　从此，我就能吃芹菜了。

　　我也不爱吃苦瓜，原因自然是因为它的苦。

　　我的父亲爱吃。有一次他硬逼着让我尝一尝，我夹了一点放到嘴里，嚼了几下，忍不了它的苦，吐了出来。

　　后来母亲再炒苦瓜的时候，加了一点辣椒和肉丝，口感稍好一些，我也能吃了。

　　我想我不吃马蜂菜和槐花，也是没逼到那个份上，如果不吃它们就会饿死的话，我想我一定能吃下去。

　　3、你不吃的东西，不要反对别人吃

　　中国人对吃的执着，如果说是第二，没有哪个国家敢说自己是第一。

　　中国人能吃的东西，就像汪曾祺先生说的那样：“有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇”。

　　更何况我国地域广阔，各地的饮食因地而宜，各有千秋，作为一个资深“吃货”的汪先生，一生走南闯北，一路走一路吃一路记，才将天下美食写成书，让我等孤陋寡闻者心向往之。

　　但不是所有的美食都能被接受。

　　朋友请客，他热情地招呼大家。

　　我伸着筷子刚要夹起一块肉，他得意地对我说：“你真有眼力，这是蛇肉，可好吃啦。”吓得我立刻停了下来。

　　在他眼里这可是“硬菜”，但在我心里感到莫名的恐惧，不敢吃。

　　我不吃，但并不在意别人去吃。

　　还有狗肉，我也是不吃的。

　　因为从我记事起家里就养狗，心中莫名地跟它有些亲近，吃它于心不忍。

　　但我对别人吃狗肉一事也从未声讨过。

　　总之，如果你的口味宽、杂，对“南甜北咸东辣西酸”一网打尽，那不妨多尝尝；

　　如果你的口味有点挑，还有点刁，我也劝你多尝试一下。

　　人世一遭，总要对得起这“人间大事，吃喝二字”啊！

　　不过违法的事别做。

　　在汪曾祺的笔下，一花一草皆有情，一饭一羹都是人间滋味，只有热爱生活的人，才能如此通透地看待人生。

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    原作者：素
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