对传统文化的再认识——《美食家》

kingtiger1

    有书友提到关于美食的小说。一下子就想起了这部似乎并不如何著名的小说陆文夫的《美食家》。面对今天洋洋洒洒的长篇巨制，这部中篇小说短小得令人忽视。然而它带给鄙人的思考确实如此深重。甚至有时觉得它沉重到压的鄙人喘不过气来。

    初读《美食家》心中一遍遍大骂小说中的饭店经理害人不浅，如今再读依旧在心里忍不住地骂那个经理贻害无穷。在所谓的革新中把真正的文化精髓丢失殆尽……后来背包苏州，哥几个也起大早（该是凌晨），赶去吃头汤面，学着朱自治的架势来了一会“宽汤、重青，重浇、过桥，硬面……”让周围食客看得发愣……能让鄙人如此难以忘怀忘怀的小说，还真不多。
    作者很熟练地运用欲扬先抑的手法。以一个“年轻”革命者批判的眼光去看待传统文化中的吃。去看吃货朱自治。在“批判”中重新认识中国美食文化。旧中国的……这回是真逃不开旧中国了。问题是种种问题的旧中国，也留下了中国传统文化的遗存与积淀。这不能因为是从旧中国传下来的，就说成是不好的。传统文化中大量的文化成就是中国古代劳动人民智慧的结晶。谁说做饭的不是劳动人民呢？也许好酒好菜当时的平民百姓吃不起。但也不能说因为这些美味是给达官贵人吃的就是不好的，要扔掉。能因为什么普罗大众吃不到就把这些前人创造的饮食文化埋没掉吗？因为还有人住不起房子就把故宫拆了？这是怎样荒唐的行为与想法？但曾经的那场浩劫就干过这样的事。北京城、扬州城……城呢？gm者用gm的思维改造了饭店。老爷太太似乎没了。但是随之消失的不仅是表面上的老爷太太，还有随着一道道精美菜品的消失，中华饮食文化也逝去了……回首浩劫萧瑟处……多少苦涩的叹息……
    小说中的“饭店经理”历经浩劫之后回来了。想要大干一场，把失去的追回来。可是他担得起这副担子吗？原本就不了解中华美食文化的“饭店经理”能行吗？这个话题太沉重。钱没了可以再挣，东西被抢走了可以再造。但是承载传统文化的人没了，那该怎么办？苏州美食不是“饭店经理”的“大众菜”可以承载的。在这一刹那间，新旧矛盾对立冲突的如此激烈。然而真的该问一句谁是新，谁是旧？粗暴地打碎一切，真的可以再建一个更好的一切吗？倒是想起泰国电影《最后的木琴师》中木琴最后传人问改新者的一句话：“一棵大树把它的根断了它还能成活吗？”是啊根断了树何存？中国何谓中国？没有了中华文化的中国还是中国吗？没有了美食文化的苏州呢？在经历了对传统文化的批判与重新认识，再到对中华传统文化的继承……陆文夫就这样以一个小饭店兴衰的故事，硬生生的将这一主题扔在了读者面前。那一刻砸得鄙人双眸酸涩。一部中篇小说其内在主题竟如此沉重。不破不立，可破的是什么？立的又是什么？立住了吗？面对这一系列问题，除了无言又能如何？这时再回头看看朱自治。说他好吃，是个吃货都不假，甚至也许还是一个四体不勤的剥削者。但他更是饮食文化的传承者……如何看待他们？
    小说中的饭店经理也是一个不可多得的艺术形象。他一方面有着革命热情，不是个“坏”人，但他有他的弱点……文化水平不足，更不知弥补。他用没文化偏又带着革新意识的视角去看传统中国的饮食文化，于是一切就那样格格不入。这是时代的悲哀，也是饭店经理个人的悲哀。但更要命的问题是他还不悟，他不知道问题出在了哪里，更不知道自己错在了哪里。文化的不足导致他能力不足。面对新的时代，新旧思想交汇的意识冲击他显得如此无奈更无能为力。但作者在这里提出的所谓新旧意识本身就很有意思。何谓新何谓旧？所谓的新，革新，也许是真的愚昧无知下的鲁莽荒唐。而所谓的旧也许是真的经历史积淀凝结成的精华……
    该如何面对这一切，作者没有给出答案。小说就那样在激烈的矛盾冲突中戛然而止……把问题留给了每一位读者。直到今日，鄙人仍旧在回味与深思……

mingribianyuan

很多美食，都诞生在市井之中，由劳动人民创造。
譬如火锅。
有些美食更是凝聚着一个时代的辛酸泪。譬如鸡架。

Goodmorning

    那啥，楼主分享一下这部作品呗，TXT版的美食家，我也对传统文化再认识一下。

kingtiger1

Goodmorning 发表于 2025-6-4 21:03
那啥，楼主分享一下这部作品呗，TXT版的美食家，我也对传统文化再认识一下。 ...

论坛就有啊

https://www.1000qm.vip/forum.php?mod=viewthread&tid=30188&highlight=%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E5%AE%B6

netonly

这本书看过，陆文夫的作品，当年挺有名的。当年还拍成了电影，电影的口碑不好，现在回想起来其实还不错，只不过在那个年代，电影里的人物和观念不被人们认可。

weiys20032

作为一个吃货，对美食小说还是想看一看的

Goodmorning

kingtiger1 发表于 2025-6-5 08:09
论坛就有啊

https://www.1000qm.vip/forum.php?mod=viewthread&tid=30188&highlight=%E7%BE%8E%E9%A3%9F ...

    楼主，这是EPUB版的，文本质量可以啊。楼主如果能提供精校TXT就完美啦。

kingtiger1

Goodmorning 发表于 2025-6-5 09:34
楼主，这是EPUB版的，文本质量可以啊。楼主如果能提供精校TXT就完美啦。 ...

这个有点难度，鄙人当年看的是实体书啊。这个啥时候写书评还得负责找书啊。这个就是找到了发哪啊？

Goodmorning

kingtiger1 发表于 2025-6-5 10:07
这个有点难度，鄙人当年看的是实体书啊。这个啥时候写书评还得负责找书啊。这个就是找到了发哪啊？
...

    让楼主操心了，我比较习惯看精校TXT，当然读校的就更理想了，哈哈。
    楼主有好书特别是高质量的精校的TXT当然可以分享啊，分享到上传审核区嘛，我已经分享了5本啦。

kingtiger1

Goodmorning 发表于 2025-6-5 10:16
让楼主操心了，我比较习惯看精校TXT，当然读校的就更理想了，哈哈。
    楼主有好书特别是高质量的精 ...

已经上传了。耐心等等就该可以了