《咖啡师手册》作者：郭光玲【azw3/EPUB】【无损】

书呆熊

　　作者: 郭光玲
　　出版社: 化学工业出版社
　　出版年: 2008-4
　　页数: 96
　　定价: 39.00元
　　ISBN: 9787122016577

　　编辑推荐：

　　笔者多年来一直在国内从事咖啡师、调酒师培训教学和实践工作，多年的从业与办学经验使笔者深知一本具有实际指导价值的职业指导书对于经营者与从业者的重要性，同时也清楚这些读者需要哪些方面的知识和技能，鉴于我国目前能对咖啡师进行专业指导的书籍并不多。因此，笔者在本书中，全面系统地介绍了咖啡师的知识与技能，以期普及咖啡制作技术，加快我国咖啡师队伍的建设和发展，提高咖啡师的专业水准。为了方便读者即学即用，书中详细介绍了各式咖啡调制的具体操作步骤，图文并茂。本书在编写过程中力求内容专业、技术实用，以期使之成为初学者的重要参考资料、咖啡师的辅导教材。

　　内容简介：

　　本书内容全面系统，涵盖了咖啡师职业描述，咖啡文化，制作咖啡常用设备和器具，咖啡的起源、分布，咖啡豆的分类、分辨、采摘、烘焙、研磨、选购与存储，热咖啡的冲泡（包括滤纸式冲泡法、滤布式冲泡法、比利时皇家咖啡壶冲泡法），热咖啡的冲煮（包括虹吸式咖啡冲煮法、土耳其咖啡冲煮），冰咖啡的冲调（包括法兰绒式手冲冰咖啡、荷兰水滴式冰酿咖啡等），意式咖啡的冲调及奶泡的制作，咖啡拉花、奶油的制作，多种经典咖啡的调制等。为方便读者即学即用，刻意设置了具体的操作步骤，穿插了大量图片。全书条理清晰，内容专业、实用、严谨，既是咖啡师的学习教材，也是初学者的重要参考资料。

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zhang1

咖啡师手册》作者：郭光玲【azw3/EPUB】【无损】 [修改]

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看看煮咖啡需要注意什么

破碎信仰

我是有多无聊才会回这种帖子……

dragonkym

冲调一杯香浓的咖啡也是有小窍门的啊~

十万个为什么

咖啡每天只能喝一杯，喝多了影响睡眠啊

fantasyelsa

感谢楼主的分享，咖啡爱好者表示很好奇

山麻

谢谢分享，楼主好人

陈经拥有

谢谢楼主分享，先马住看看