[15/12/03]近五十年饮馔摭忆《老饕漫笔》 作者：赵珩

易水西风

　　美食文化漫笔。又一位老饕写的又一部美食作品。虽然简介和书评中都提到，“非将口腹之欲升华为文化精粹”，“不需要什么饮食文化来当幌子”，但作为一本谈吃的作品，如果只在吃上打转，没有一些别的什么东西，总让人觉得格调不高，而这些“别的什么东西”，应该就是所谓的饮食文化了，作为读者来说，看单纯的吃解馋固然很好，那些吃之上能上升到文化层面的东西，也是多多益善吧。各位老饕吃货们推荐一读～

作者简介：

　　赵珩，1948年生于北京。原北京燕山出版社总编辑、编审。多年来从事文化史、北京史、戏曲史的研究，著有《老饕漫笔》、《彀外谭屑》等作品。

　　《老饕漫笔》是赵珩先生谈饮食文化的一部力作，开饮食文化读物之先。全书共四十多篇，作者用白描式的笔记体写食话，写口腹之物，记风物人情，述历史掌故，亲切自然而优雅，流露出作者对精致文化的一份眷念。

内容简介：

　　饕餮本为人所不齿的“好吃鬼”，但苏轼却曾以之自居，并作《老饕赋》：“盖聚物之夭美，以养吾之老饕。”从此“老饕”遂成追逐饮食而又不失其雅的文士的代称。这些文士不但善于品味饮食，甚至不乏擅长烹饪者，什么“东坡肉”、“潘鱼”、“谭家菜”……真可谓不胜枚举。古代的暂且不说，现代的梁实秋先生、王世襄先生、汪曾祺先生以及本书作者赵珩先生皆是此道高手。

　　赵珩的《老饕漫笔》是文坛宿将的主题回忆。文笔清淡含蓄，文品平实端庄，颇有“粤菜”之风。书中记录的，或人或事或风物或名胜或花絮或掌故，一概与吃相关。它用平实的语调钩沉与饮食相关的方方面面，却并不拔高，非将口腹之欲升华为文化精粹。

精彩书评：

　　每个人都有一本吃账，不需要什么饮食文化来当幌子，不过就是个馋。这书好就好在，写出了这份儿馋。

　　——扑倒各种藤

　　这种功底深厚的人写的饮食文化书看着才更过瘾，而且作者出身显赫，见多识广，文笔风格大气不说，写的食物精致讲究，美食中见人文历史，还跟着了解了不少戏曲知识。

　　——撒旦的表妹

　　文笔很好，读起来很舒服。这种回忆类的书读罢，一方面有身临其境的感觉，一方面又神往那些一去不复返的种种人与物、氛围与时代。

　　——小豆子

jiji_212

还是美食作品啊，呵呵看看这些行间氤氲着美妙味道的文字真是享受啊，多谢易大！

wish20080512

好好了解一下中国的美食文化！

吃书虫

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游荡的影子

虽不是老饕，但励志做只馋虫

yuluoqingsha

这本书非常好。作者是世家子弟，但也许是时代使然，没有了那种钟鸣鼎食的气派，虽然也是社会上层，却只能说是一种美食感受，还算不上文化。文化总要有八旗气息，或者类似盐商源流，才有可能，所以深里说，美食成了文化，真未必是一件让人赞叹的事情。


不过说过来，这本书不错，作者还有后续书，都值得买来一看。


易水兄加油

俯瞰风景

我爱吃也爱看 喜欢这类书籍 谢谢分享

易水西风

yuluoqingsha 发表于 2015-12-3 19:38
这本书非常好。作者是世家子弟，但也许是时代使然，没有了那种钟鸣鼎食的气派，虽然也是社会上层，却只能说 ...

嗯，有道理～

细雨如烟

yuluoqingsha 发表于 2015-12-3 19:38
这本书非常好。作者是世家子弟，但也许是时代使然，没有了那种钟鸣鼎食的气派，虽然也是社会上层，却只能说 ...

吃还有这么多的讲究啊！

zengzeng2000

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