《人造肉》作者：保罗·夏皮罗【EPUB】

chenvenvei

📖国内第一本全方位论述人造肉从实验研发到商业化的著作

🔍大胆预测下一次食品领域的技术革命

👀未来，我们吃的肉将来自科学，而不是动物

【图书简介】

肉一定要从动物身上长出来吗？

一说起人造肉想到的还只是植物肉吗？

备受期待的细胞肉采用了哪些前沿技术？

人造食品会成为未来食 物的重要 来源吗？

从一个细胞可以培养出一块肉，进而是一整只鸡或一整头牛可以产出的肉……我们正在经历一场驯化细胞的人造肉革命。《人类简史》作者尤瓦尔·赫拉利在本书的推荐序中声称：“一旦人造肉的价格足够低，用其替代屠宰肉不仅具有伦理意义，更具有经济和生态意义。”

人造肉领域日新月异的技术突破让人应接不暇，科学家一直是这场食物革命的绝对主角，而企业则是第一推手。在《人造肉》这本书中，你可以从零开始，了解细胞肉和植物肉的差异，人造肉从理念到实验再走向商业化的全过程，以及人造肉发展一直以来面临的阻碍与争议。