《Aneka Lauk Penyet》 作者：Dewi Soesilo【PDF】

Leona沙地花

Ikhtisar：
Lauk penyet adalah istilah populer untuk lauk yang disajikan bersamaan dengan sambal dan lalapan. Penyajiannya unik, lauk ditekan-tekan dengan ulekan yang berlumur sambal sampai agak 'penyet', baru kemudian disajikan. Tidak heran bila aneka lauk penyet selalu didominasi dengan rasa pedas.
Melihat tampilannya, lauk ini sungguh menggiurkan selera karena hampir selalu disajikan dengan aneka lalapan segar.
Bagi penyuka masakan pedas, lauk ini sering dijadikan pilihan teman makan nasi. Sudah dianggap sajian lengkap, tanpa perlu lauk pendamping lainnya. Buku ini memuat 30 resep aneka lauk penyet yang menggugah selera untuk bersantap, dan semuanya telah teruji di dapur Demedia.

简介：
扁压菜（Lauk Penyet）是一种流行在印尼传统烹饪的配菜名称，通常与辣椒酱和新鲜蔬菜一同上桌。其独特的做法是将配菜用沾满辣椒酱的捣杵反复按压至稍微“扁压”（penyet）后，再端上餐桌。因此，扁压菜的风味总是以辛辣为主也就不足为奇了。
从外观上看，这道菜极其诱人食欲，因为它几乎总是搭配各式新鲜蔬菜一同呈现。
对于喜爱辛辣料理的人来说，这道菜常被选作米饭的绝佳搭档。它已被视为一份完整的主菜，无需其他配菜辅助。本书收录了30种令人垂涎的扁压菜食谱，所有配方均在Demedia厨房经过实践验证。