《一把盐下饭菜》(全彩图片版) 作者：左壮【EPUB】

逆旅

内容简介：
西式料理的味道多数是”配”出来的，有了科学的配比，谁做都一个味儿。而中餐多数是”做”出来的，一次一个味儿，一家一个味儿，强调厨者的”心手合一”，经验占了很大一部分。菜谱中调味料的用量我多用虚指，如”适量””少许””几颗”之类，这也算是中式料理的特点之一吧。


作者简介：
左壮，加拿大华裔作家，美食家。
主要作品：《入味》，饮食文化，2014年腾讯·商报华文好书；
《一把盐》，饮食文化，2013年世界美食家大奖中国最佳食谱奖；